Popis

Woojeon (Ú-džan) predstavuje kvalitovo najvyššiu triedu kórejského zeleného čaju. Tmavozelené úhľadne zvinuté lístky. Priezračný svetlozelený nálev. Na jeho výrobu sa trhá delikátny tips (jarný výhonok čajovníka) a jeden mladý lístok pod ním. Zber však musí prebehnúť rýchlo, keďže s príchodom jarných dažďov drobné tipsy veľmi rýchlo odrastajú. Spomedzi všetkých druhov kórejských zelených čajov je výroba Woojeon-u najnáročnejšia a vyžaduje si množstvo úsilia a dlhoročných skúseností.

Čím zaujme

    • špička medzi kórejskými zelenými čajmi
    • veľmi pestré chuťové nuansy
    • ideálny pre milovníkov japonských čajov typu Gyokuro či Kabusecha

Všeobecné info

Kórejská tradícia pestovania čajovníkov je stará viac ako tisíc rokov. Napriek tomu patrí krajina na ´čajovej mape sveta´ medzi menej nápadných producentov. Okrem zopár veľkých spracovateľských tovární pochádza takmer celá produkcia čaju z rodinných plantáží. Výrábajú sa hlavne zelené druhy (až 95% z celkovej produkcie), ktorých zber je striktne riadený lunárnym kalendárom. Majú typovo veľmi blízko k japonským čajom, v otázke kvality a chuti sa im dokonca smelo vyrovnajú. Kórejský čaj si tak postupne buduje značné renomé po celom svete.

Zloženie

Zelený čaj.

Príprava

Množstvo čaju 
1 ČL (1,5g) / 150ml
Teplota
70˚C
Doba lúhovania
2 - 3 min
Počet nálevov
3
Kofeín
Stredný

Zaujímavosť

Názov čaju Woojeon (Ú-džan) znamená v doslovnom preklade ´pred dažďom´. Zber lístkov na výrobu tohto vynikajúceho zeleného čaju naozaj prebieha pred príchodom jarných dažďov (najneskôr 20. apríla). Woojeon sa však produkuje len v obmedzenom množstve a v Kórei sa teší veľkej úcte. Často sa používa ako vzácny darček pri rôznych špeciálnych príležitostiach a výnimočných dňoch v roku.