Víno má krásnu žiarivú a jasnú slamovú farbu. Svieža a jemná vôňa bieleho ovocia, ako citrón, jablká a kvety . Suchá a plná, harmonická ovocná chuť s trochou horkosti. Záver je veľmi elegantný a má dlhé ovocné finále.

Colline di Soave je názov pre jeden z najlepších vinohradov rodiny SalvaTerra. Vinice sú tu hlboko zakorenené v extrémne živnej pôde z bridlice vo výške 300 metrov nad morom a vyrastajú cez pergolu. Tieto takzvané pergolové vinice majú výhodu v tom, že hrozno visí pod lístím a je tak chránené pred horúcim slnkom. Hrozno sa dá zberať aj v tieni a vo vinici je dostatok priestoru na prácu.

Soave je najdôležitejšie DOC Talianska vyrábajúce biele víno. Hlavnú úlohu tohto vynikajúceho vína hrá hrozno Garganega. Dodáva sofistikovanú citrónovú a mandľovú chuť. Nie je to však jediné hrozno použité pre Soave. Povolené sú aj Trebbiano, Pinot Bianco a Chardonnay, ale jednoznačne najcharakteristickejšia je Garganega.Zázrak dobrého Soave vzniká konečnou súhrou odrody viniča s terroirom, kde vinár hrá malú, ale dôležitú úlohu.

Doporučujeme podávať k cestovinám, odležaným syrom, grilovanému bielemu mäsu a pečeným a grilovaným rybám a morským plodom.