- Úvod
- >>
- Slané špeciality
- >>
- Syry
- >>
- Old Amsterdam clasic 48%
Old Amsterdam clasic 48%
Old Amsterdam clasic 48%
Old Amsterdam clasic 48%
❗ Dodávame výhradne v regióne Poprad, Svit, Kežmarok, Vysoké Tatry, Levoča, Spišská Nová Ves. Možný aj osobný odber v predajni v Spišskej Novej Vsi. ❗
Jeden z najobľúbenejších holandských syrov. Prémiová holandská gouda vyrobená z kravského mlieka s charakteristickou jemnou chuťou sa vyrába v koláčoch s hmotnosťou 10 kilogramov. Jeho konštantná a vysoká kvalita je spôsobená veľmi prísnou kontrolou počas celého výrobného procesu - od prvého ohrevu mlieka až po posledné dni zrenia, ktoré trvá 14 mesiacov. Vďaka jemnej textúre cesta, ktorá nie je tak vysušená ako iné goudy, sa dá starý Amsterdam ľahko nakrájať na tenké plátky. Vďaka mäkkosti cesta má širokú škálu použitia v kuchyni, od studeného po horúci. Hodí sa k poháru piva, ale rovnako dobre sa hodí aj k vínu.
Gouda– Najznámejší holandský syr vyrobený z kravského mlieka, ktorý dozrieva 1-2 roky. Jeho názov je odvodený od mesta Gouda, kde sa s ním obchoduje po stáročia. Najzákladnejšou formou Goudy je plochý bochník s hmotnosťou asi 12 kilogramov, ktorý má konvexné strany a tenkú žltú kôru na povrchu spevnenú parafínom, aby sa predĺžila možná doba skladovania. Počas dozrievania kôra zhustne, cesto na okrajoch stmavne a stvrdne. Nie je nezvyčajné naraziť na Goudu v tvare podlhovastej tehly, ktorá je určená na rezanie na krásne pravidelné plátky. Mladý syr má tuhé bledožlté cesto nepravidelne posiate malými otvormi. Chuť je veľmi jemná, mierne sladká alebo orechová. Ako dozrievajú, menia sa na plnšie a výraznejšie syry. Zrejúce syry majú slanú chuť s ovocnou chuťou a sladkou dochuťou. Syry zrejúce viac ako dva roky chutia ako sladové cukríky. Syr je dobré podávať s chlebom a nakladanou zeleninou alebo ako súčasť syrového taniera, pečený na sendvičoch, zemiakoch alebo hamburgeroch, môže byť tiež strúhaný do polievky.
